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【解答】干玫瑰花的烘干工艺和方案

文章出处: 人气:2122发表时间:2021-02-09

玫瑰为蔷薇科植物,象征爱情和真挚纯洁的爱,一般多用来送人和装饰用,玫瑰因其色泽鲜亮,气味芳香浓郁,性甘,可行气解郁,和血止痛,所以商业上也将玫瑰花花瓣或花蕾进行烘干,以便储存起来泡茶或医用,或直接做香包。当然,玫瑰的作用远不止于此,玫瑰作为经济作物时,其花朵还用作食品及提炼香精玫瑰油,广泛应用于化妆品、食品、精细化工等工业,所以玫瑰花也因其独特的花语、经济价值、一年只有一次花期以及难储存的特点,成为商业上的高端消费品。

烘干玫瑰花的难题在于玫瑰花所具有的红色是不稳定的,受热的话很容易变色。而且玫瑰花花瓣肥厚,水分又多,所以烘干的过程中如果因为铺摊不均、受热不匀,或者烘干的方式不对的话,就很容易造成堆积的花瓣腐坏,或者干燥的花瓣或花蕾发黑,这样不但烘干浪费了人力和财力,烘干出来的产品品质低也没法卖出一个好的价钱。

如何解决玫瑰花花瓣和花蕾的烘干问题,提高干玫瑰的品质?玫瑰花的干燥方法很多,常见的有自然干燥、热风烘干和暖房烘干,其中自然干燥或自然阴干虽然可以节省成本,但是如果遇到阴雨天气,玫瑰花就容易发霉,还有出产量不高,保质期也比较短,容易长虫子。而热风烘干和暖房烘干又相对比较耗能,而且卫生程度也低。今天给大家推荐介绍的,是一款新型的节能、干净、安全、卫生的烘干技术——空气源热泵烘干。

空气源热泵烘干的特点是:热风循环烘干、智能排湿,烘干的参数均可通过智能面板统一设定,免除人工操作的繁琐。多网托盘烘干,不堆积,无需反复翻动,而且采用烘干房的形式,密封无尘烟、无异味,烘干水分可控,成品品质高。空气源热泵烘干玫瑰花,可以很好的保护玫瑰花中的有效成分,是目前生产高档干玫瑰花的最佳方法。

第一:玫瑰花的采收和摊晾
如果是烘干玫瑰花瓣,在玫瑰花盛开之后采摘即可。如果烘干的是玫瑰花蕾,需在花蕾刚刚散而未开的时候采收最好,采的太迟的话,恐防花蕾在烘干过程中花瓣散落。烘干的玫瑰花花蕾选用12小时内采摘的新鲜花蕾为佳,色泽鲜艳,花朵大小均匀,弱小花蕾少于5%;蕾托完整,无花柄,无杂质,无虫蚀,无人为洒水,使水现象;无异味,香味纯正;无半开花蕾,无开放花朵。分批次采摘的玫瑰花,不能一下就送入烘干房,烘干之前大量花蕾应进行摊晾以防发热,然后准备好分批次、装盘上车、入房。

第二:玫瑰花的装盘和入房
将挑选好的玫瑰花蕾均匀的摆放在有铁丝网底的烘干箅内,分层放置,每层鲜花摆放厚度不得超过10厘米,花瓣统一向下或向上,厚度一致,勿挤压。注意将摆满花蕾的烘干箅装车入房时要轻装轻放,花蕾不能变形、磨损。

第三:玫瑰花的烘干
将装满花蕾的烘干车推入烘干室,关闭烘干室门开始升温,温度和湿度、烘干的时间可通过空气能热泵烘干房的控制面板统一设置,严格控制好烘干房内的温度,烘干温度不要超过65℃,依次顺序更换文火烘烤,定时转换风向,确保花蕾干湿均匀,色泽鲜艳。注意整个烘干过程不要翻动花蕾,

第四:干玫瑰花出炉
空气能热泵烘干房正常工作时,一般情况下,室内温度为50-75℃,花蕾从进料到出料的烘干过程大约需要8小时。人工检测干花蕾,只要色泽鲜艳,具有玫瑰特有的香气,花蕾呈饱满纺锤形,颜色为紫红色或酱紫红色,花托、花萼为黄绿色,用手捻花蕾呈粉片状,花托70-80%的用手捻碎后呈粉丝状时,表示已干透,此时便可以将花蕾烘干车推出烘干室,待花蕾冷却后即可进行装袋保存。

烘干后的干玫瑰花应注意密封避光保存,以防回潮。

空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。空气能热泵烘干机适用于100℃以下的物料烘干,根据烘干的物料不同,需要搭建不同烘干类型的烘干房,具体工事应以咨询工程商为准。

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